Description

Ibrī soudanais : Une boisson traditionnelle rafraîchissante

L’ibrī soudanais est l’une des boissons traditionnelles les plus célèbres du Soudan. Également connue sous le nom de « Ibrī Ramadan », elle est étroitement associée au mois sacré du Ramadan, où elle fait partie intégrante de la table de l’iftar. Cette boisson est fabriquée à partir de sorgho fermenté, séché et moulu, qui est ensuite mélangé à de l’eau pour préparer la boisson finale. L’ibrī est bien connue pour sa saveur particulière et ses bienfaits pour la santé, notamment sa capacité à hydrater le corps et à reconstituer les liquides perdus, ce qui en fait un choix idéal pour les climats chauds.

Types d’ibrī soudanais

Ibrī traditionnel – Fabriqué à partir de sorgho dans sa forme de base.

Ibrī à l’hibiscus – Infusé à l’hibiscus pour un goût acidulé et rafraîchissant.

Ibrī au Fenugrec – Offre une saveur chaude et facilite la digestion.

Ibrī à la cannelle et au gingembre – Procure un goût épicé et aromatique, idéal pour les saisons froides.

Ingrédients de l’ibrī soudanais

Sorgho blanc ou rouge – L’ingrédient clé, qui subit une fermentation et un séchage.
Eau – Utilisée pour mélanger la poudre d’Ibrī et créer la boisson finale.
Épices naturelles (facultatives) : ajouts comme le fenugrec, la cannelle, l’hibiscus ou le gingembre pour plus de saveur.
Sucre ou miel – Des édulcorants qui peuvent être ajoutés selon le goût.

Comment préparer l’ibrī ?

Mélangez quelques morceaux écrasés d’Awassa dans de l’eau froide ou tiède et laissez à fermenter pendant au moins 3 heures pour en améliorer la saveur.
Filtrez le mélange pour obtenir une consistance lisse et légère.
Des ingrédients facultatifs tels que le fenugrec, l’hibiscus ou la cannelle peuvent être ajoutés pour rehausser le goût.
Du sucre ou du miel peuvent être ajoutés selon le goût.

La boisson est de préférence servie froide, en particulier pendant le Ramadan, pour rafraîchir le corps après le jeûne.

Les bienfaits de l’ibrī soudanais

• Facilite la digestion – Une boisson douce qui apaise le système digestif
• Excellent pour l’hydratation – Aide à reconstituer les liquides perdus à cause du jeûne ou de la chaleur
• Bonne source d’énergie – Riche en hydrates de carbone qui apportent énergie et vitalité à l’organisme
• Riche en nutriments – Contient des fibres essentielles, des vitamines et des minéraux qui contribuent au bien-être général.

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