سلة مشترياتك فارغة في الوقت الحالي!
Blog
بودرة الأقاشي هو مزيج من التوابل المختلفة التى تتكون من الفلفل الحار، الفول السوداني المحمص، الزنجبيل، الفلفل الحلو، الهيل، القرنفل، القرفة، والفلفل الأسود. يعود أصله إلى السودان ويشتهر بمزيجه الفريد من النكهات وشعبيته في الشارع السودانى.
طريقة إستخدام البودرة مع كيفية الطهي:-
300.1 غرام من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة (لحم بقر ،ضأن، دجاج، بط، …الخ).
2. زيت يفضل زيت الفول السودان).
3.اربعة ملأعق كبيرة من بودرة الأقاشى السودانى(منتج وازو سوفاج).
طريقة التحضير:
1.تجهيز اللحم
يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وقطع صغيرة اوكبيرة حسب الرغبة لتسهيل النضج وضمان تغلغل التتبيلةفي اللحم.
2.إضافة الزيت
يدهن اللحم بالزيت جيداً، ويفضل زيت الفول السودانى لإبراز النكهة ومنح التتبيلة طابعاً أصيلاً.
3.إضافة التوابل
من 2 إلى 4 ملأعق كبيرة من بودرة الأقاشي على قطع اللحم ثم يتبل جيداً حتى تتغطى كل القطع بالبودرة.
4.يترك اللحم المتبل لمدة 30دقيقة على الأقل للحصول على أفضل النكهات، يُفضل تركه لثلاث ساعات .
5.الطهي
يُطهى اللحم على أسياخ الشواء للحصول على نكهة دخانية أو يُطهى في الفرن (الحرارة والزمن) ويفضل الشواء.
6.التقديم
استمتع بمذاق الأقاشي الحار الممزوج بنكهة الفول السوداني. يُقدم مع الأرز والخضروات الطازجة.
لماذا الأقاشي؟
الأقاشي ليس مجرد مزيج من التوابل، بل هو تجربة طهي عابرة للحدود. في الكاميرون وغانا، يُعرف هذا المزيج باسم “الأكاسيا”. ولكل منطقة طريقتها الفريدة، ولكن يبقى الجوهر واحد هو:
“اللحم المتبل ببودرة الأقاشى السودانى“
جرّب الأقاشي اليوم!
سواء كنت من محبي المطبخ الأفريقي أو ترغب فقط في تجربة شيء جديد، فإن بودرة الأقاشي السودانى هى التوابل المثالية لتعزيز وجباتك.
انضم إلى المجتمع!
ننود أن نسمع عن تجاربك ونرى إبداعاتك. شاركونا وصفاتكم ونصائحكم في التعليقات، ولا تنسوا متابعتنا على اليوتيوب و فيسبوك وانستغرام وتيك توك لمزيد من الإلهام في الطهي والعروض الحصرية وازو سوفاج معكم دائماً.
تواصل معنا:
رقم الهاتف: 765-562-766-33+
الإيميل: epcerieoiseauxsauvages@gmail.com
إنستغرام: oiseauxsauvages
فيسبوك: Oiseaux-Sauvages
تيك توك: @oiseauxsauvages
يوتيوب: Oiseauxsauvages
الأقاشي: رحلة طهي من قلب السودان
إكتشف بدرة الأقاشى السوداني
الأقاشي ليس مجرد خليط تقليدي من التوابل، بل هو بوابة تأخذك إلى عمق المطبخ السوداني وثقافته. يتميز بمزيج فريد من النكهات الغنية، مما يجعله عنصراً أساسياً لا غنى عنه في الأطباق السودانية، تجربة مذاق إستثنائي فريد.
اصل الأقاشى
تعود جذور الأقاشي إلى تقاليد الطهي المتوارثة في السودان. يتكون هذا المزيج من التوابل من الفلفل الحلو والفول السوداني المحمص والزنجبيل والفلفل الحار والهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الحار. يلعب كل مكّون من هذه المكونات دوراً مهماً في تكوين مزيج النكهات التي تميّز الأقاشى
الأقاشى طعام الشارع السوداني
في السودان، يُعدّ الأقاشى دعامة أساسية لطعام الشارع السودانى حيث تُشوى أسياخ اللحم الطازج في هذا المزيج من بودرة الأقاشي حتى النضج على الشواء في الهواء الطلق، فتنبعث منها روائح زكية تجذب المارة. وغالباً ما يكون هذا الطبق الشهير مصحوباً بالخضروات الطازجة والخبز التقليدي، مما يوفر تجربة طهي متكاملة ومرضية.
بودرة الأقاشى السودانى بهار يحظى بالتقدير في جميع أنحاء أفريقيا
لا يحظى الأقاشى بشعبية كبيرة في السودان فقط؛ فقد عبر الحدود ليغري الأذواق في العديد من البلدان الأفريقية الأخرى. فى الكاميرون وغانا، على سبيل المثال، يُعرف هذا المزيج من التوابل باسم “الأكاسيا” في غرب أفريقيا. وعلى الرغم من وجود إختلافات محلية، إلا أن المفهوم الأساسي يبقى كما هو: طبق لحم متبل ببودرة الأقاشي السوداني يتم إعداده بعناية وشغف.
رحلة الأقاشى عبر أفريقيا
إن تاريخ طبق الأقاشى رائع. فقد انتقل مفهوم هذا الطبق من نيجيريا، حيث يُعرف باسم “الأكاسيا”، مروراً بالنيجر وتشاد، وأخيراً الى السودان. وقد ساعدت كل مرحلة من هذه الرحلة على إثراء الوصفة الأصلية، حيث تم دمج التأثيرات المحلية وتقنيات الطهي الفريدة من نوعها. واليوم، أصبحت أكلة الأقاشي طبقاً سودانياً مميزاً في حد ذاته، حيث يشتهر بنكهاته الغنية والشهية.
التأثير الثقافي للأقاشى
الأقاشى أكثر من مجرد طبق؛ هو جزء مهم من الثقافة والتراث السوداني. وغالباً ما يتم اعداده ومشاركته في التجمعات العائلية والإحتفالات، وغيرها ويرمز إلى الألفة والمشاركة. ومن خلال تقديم الأقاشى إلى بقية العالم، نأمل ألا نكتفى بمشاركة وصفة لذيذة. فحسب، بل نأمل أيضاً أن نشارك جزءاًمن ثقافتنا وتاريخناً.
انغمس في تجربة الطهي الأصيل مع بدرة الأقاشى السوداني.