الأبري السوداني(الحلومر)

الأبري السوداني او الحلومر هو أحد أشهر المشروبات التقليدية في السودان، ويُعرف أيضاً باسم “أبري رمضان” نظراً لارتباطه الوثيق بشهر رمضان المبارك، حيث يعد جزءاً أساسياً في مائدة الإفطار. يُحضر هذا المشروب من الذرة الرفيعة المخمرة والمجففة ثم تُطحن لتصبح مسحوقاً يُمزج بالماء للحصول على المشروب النهائي. يتميز الإبري بنكهته الفريدة وفوائده الصحية، حيث يساعد في ترطيب الجسم وتعويض السوائل المفقودة، مما يجعله خياراً مثالياً في الأجواء الحارة.

أنواع الأبري السوداني(الحلومر )

• الأبري التقليدي: يُحضّر من الذرة الرفيعة فقط في شكله الأساسي، ويتميز بنكهته البسيطة وتراثه العريق.
• الأبري بالكركديه: يُضاف إليه الكركديه ليمنحه لوناً أحمر جذاباً وطعماً منعشاً يجمع بين الحموضة والحلاوة.
• الأبري بالحلبة: يتميز بمذاقه الدافئ وفوائده الصحية، حيث يساعد على الهضم ويمنح الجسم الدفء.
• الأبري بالقرفة والزنجبيل: يقدم مزيجاً عطرياً حاراً، مما يجعله مثالياً للأيام الباردة ولمحبي النكهات القوية.
• الأبري بالتمر الهندي: يُضاف إليه التمر الهندي ليمنحه طعماً حامضياً منعشاً يعزز من انتعاش الجسم.
• الأبري بالنعناع: مزيج يجمع بين نكهة الإبري الأصلية وانتعاش النعناع، مما يجعله خياراً مثالياً في الأجواء الحارة.
• الأبري بالليمون: يُضاف إليه عصير الليمون لإضفاء نكهة حمضية منعشة تزيد من قيمته الغذائية.
• الأبري بالمستكة: يتميز برائحة زكية وطعم فريد يضفي لمسة مميزة على المشروب التقليدي.

اختيار الأبري(الحلومر ) المناسب

يعتمد اختيار نوع الأبري على الذوق الشخصي والموسم، حيث يفضل الأبري بالقرفة والزنجبيل في الشتاء، بينما يكون الأبري بالكركديه والليمون أكثر انتعاشاً في الصيف وشهر رمضان.

مكونات الأبري السوداني(الحلومر )

• الذرة البيضاء أو الحمراء: المكون الرئيسي الذي يخضع لعملية التخمير والتجفيف.
• الماء: يُستخدم لخلط مسحوق الأبري وتحضير المشروب النهائي.
• التوابل الطبيعية (اختياري): مثل الحلبة، القرفة، الكركديه، أو الزنجبيل لإضافة نكهة غنية.
• السكر أو العسل: يمكن إضافتهما حسب الرغبة للتحلية.

طريقة تحضير الإبري(الحلومر )

1. امزج قطعاً من الحلومر المطحونة مع الماء البارد أو الدافئ، واتركها لتتخمر لمدة لا تقل عن 3 ساعات لتعزيز النكهة.
2. قم بتصفية الخليط للحصول على مشروب ناعم وخفيف القوام.
3. أضف التوابل الاختيارية مثل الكركديه أو القرفة أو الحلبة حسب ذوقك.
4. يمكنك إضافة السكر أو العسل للتحلية، حسب الرغبة.

يُفضل تقديم الأبري بارداً، خاصة في شهر رمضان، لإنعاش الجسم بعد الصيام.

فوائد الأبري السوداني(الحلومر )

• يساعد على الهضم: مشروب لطيف يهدئ الجهاز الهضمي.
• ممتاز للترطيب: يساعد على تعويض السوائل المفقودة أثناء الصيام أو في الطقس الحار.
• مصدر جيد للطاقة: غني بالكربوهيدرات التي تمنح الجسم النشاط والحيوية.
• غني بالمواد المغذية: يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة العامة.

مذاق يوقظ الحنين، وعبق يعيدنا إلى دفء رمضان فى السودان

هذا الموضوع متاح ايضاً فى en_GB and fr_FR.